Les Croqueuses

Mangez mieux, vivez heureux!

Le guide Zero Sugar

Si tu as envie de prendre soin de toi, de te sentir légère, d'améliorer ta digestion, de booster ton capital santé et ton immunité, de prendre du plaisir dans ton assiette sans fringale, ni frustration... mais que tu ne sais pas par où commencer?

  • On a concocté un guide topissime (e-book en format pdf) pour t'aider à diminuer le sucre au quotidien et à changer de mode de vie pour ancrer de bonnes habitudes qui te donneront la pêche!

Si tu veux en savoir plus, regarde cette vidéo de 7 min pour une petite visite guidée de notre guide Zero Sugar 🙂 

Je découvre le guide !

Je veux le guide !

"Merci Vio et Sylvie, vous êtes des nanas super inspirantes!🌈J’ai moi aussi découvert une nouvelle facette de l’alimentation positive et je vous en suis très reconnaissante! ✨Je me sens super bien dans mon corps et dans mon ventre en cette fin de moi d’avril grâce au coaching! MERCI MERCI MERCI 💐 ! Je continue à vous suivre via les croqueuses!" Elisabeth 

"Merci infiniment! Il est certain que grâce à ce coaching j’ai pris de nouvelles habitudes alimentaires, je suis plus consciente de mes besoins, je craque carrément moins, même carrément plus du tout! J’ai appris des recettes géniales et délicieuses et je n’ai pas encore tout testé. Franchement c’était Top! Merci à vous deux pour votre énergie et vos partages! " Sophie

"J'ai adoré la diversité de vos conseils (On a eu à la fois des infos sur les aliments, des recettes, des conseils qui touchent aussi la motivation ou encore l'organisation, etc) et le fait de sentir que vous êtes bien formées et que dernières les conseils avisés il y a de réelles compétences. On sent que vous ne racontez pas n'importe quoi et vous donnez des explications claires sur le pourquoi du comment. Pour moi la compréhension de pourquoi manger tel aliment et pas un autre m'aide à changer plus facilement."

 
   

Dip savoureux de saison – découverte de l’ail des ours

Se faire plaisir avec un dip savoureux ultra simple et rapide à préparer, ça vous tente? Un dip croquissime à base d’ail des ours. Connaissez-vous cette plante magique qui pousse dans nos sous-bois en cette saison et qui présente un fin goût d’ail? Elle est richissime en nutriments (notamment en vitamine C), agit contre le mauvais cholestérol et l’hyper-tension. Profitez-en lors de vos balades et faites le plein pour booster votre immunité!

Dip de saison

30 avril 2020

  • 5m

Ingrédients

  • 1 poignée d'ail des ours ramassée dans les sous-bois
  • 200 g de feta
  • 1 petite pincée de fleur de sel
  • 1 filet d'huile d'olive

Recette

  1. On mixe et c'est prêt ! Délicieux avec quelques légumes crus! Santé & happiness !

Buddha Bowl, quand tu nous tiens!

Le « Buddha Bowl » un plat végétarien qui se présente sous forme de bol très coloré et très appétissant🤩. Il est riche en protéines végétales, nourrissant, sain et en plus facile à faire. Que demander de plus ? Ce plat a tout pour avoir la cote aujourd’hui. Le buddha bowl contient une base riche en protéines végétales comme le quinoa, le riz brun, le millet, le petit épeautre ou une légumineuse comme les pois chiches, les lentilles, …. A cela s’ajoute vos légumes, graines et oléagineux ! Personnellement, je les adore car je peux y mettre des ingrédients de saison et surtout ce qu’il me reste dans mes armoires et mon frigo, hyper pratique ! Vous pouvez imaginer mille et une façons différentes de les faire, ils en seront toujours aussi appétissants!

Buddha Bowl quand tu nous tiens!

17 avril 2020

  • 10m

Ingrédients

  • 10 càs de quinoa cuit
  • 1 avocat
  • ½ Mangue
  • 2 càs de pois chiches (en bocal bio et rincé)
  • 3 càs fèves de soja (je mets aussi très souvent des petits pois)
  • quelques tomates séchées pour la touche de couleur
  • 1 cm de gingembre râpé
  • Petite vinaigrette : 1 càs de purée d’amande, 3 càs de tamari, 1 càs d’huile d’olive

Recette

  1. Hyper simple: il suffit de mettre le quinoa dans le fond de l’assiette creuse ou du bol et de placer les autres ingrédients autour. Et le tour est joué ! Bon appétit et Croc😋 !

Une recette familiale

Une recette facile en famille ou avec des amis. On prépare de petits bols d’ingrédients pour farcir sa feuille de riz et hop à table! La sauce est une tuerie!

Rouleaux de printemps

21 février 2019

  • 20m
  • 20m
  • 10-12 rouleaux

Ingrédients

  • 1 sachet de feuilles de riz
  • 100 g de cacahuètes (grillées au tamari 3 min, elles seront encore meilleures)
  • 1/2 betterave rouge émincée (autre alternative: tomates séchées réhydratées)
  • de la roquette
  • 1/2 potimarron bio émincé à la mandoline et cuit au four avec de l'huile d'olive pendant 20 min (Alternative: des champignons légèrement cuits à la poêle)
  • 200 g de feta
  • 1 botte de coriandre
  • Pour la sauce:
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 cm de gingembre à râper
  • le jus d'1 citron
  • 1càs de miso
  • 1càs de tamari

Recette

  1. Faire cuire votre potimarron sur la plaque du four pendant 20 min afin qu'il devienne fondant. Préferer un potimarron bio afin de garder la peau (+ facile et + d'antioxydants)
  2. Préparer tous les ingrédients dans des bols
  3. Faire tremper une feuille de riz pendant quelques secondes dans une assiette remplie d'eau et la disposer au centre de votre assiette. Y placer les ingrédients dans le bas de la feuille au centre sur environ 7 cm. On y pose la roquette, 2 tranches de potimarron, puis une tranche de feta, deux petites tranches de betterave, quelques cacahuètes et enfin la coriandre
  4. Rouler la feuille de riz, en commençant par le bas, puis rabattre les côtés et refermer complètement.
  5. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et déguster en y trempant vos rouleaux de printemps! Mmm trop bon!

Bouillon de poule, élixir d’hiver

Si vous voulez vous faire du bien, lancez-vous dans le bouillon de poule fait maison! C’est le remède des grands froids par excellence! Anti-inflammatoire, anti-rhume, ultra nutritif et bourré de collagène (idéal pour la reconstruction des tissus), c’est un allié en or pour votre système digestif.

Bouillon de poulet, élixir d’hiver

10 janvier 2019

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • 3 à 5 litres d'eau
  • Ail, oignon, feuilles de laurier, clous de girofle, grains de poivre,...

Recette

  1. Faire un bon poulet rôti (bio) un joyeux midi! Badigeonner le poulet d'huile d'olive, d'ail, de sel et poivre, de paprika, d'herbes de provence et l'enfourner pendant 1h environ à 180 degrés.
  2. Après avoir dégusté le poulet, mettre la carcasse entière dans une grande casserole et couvrir de 3 à 5 litres d'eau. Y ajouter les aromates de votre choix (2 gousses d'ail pressées, 1 oignon coupé en 2, quelques feuilles de laurier, quelques clous de girofle, quelques grains de poivre,...).
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3h (à petits bouillons).
  4. Filtrer le bouillon à conserver dans des bocaux au frigo (7 jours) ou au congélateur. A consommer sans modération dans vos soupes, avec du gingembre/ citronnelle/ tamari/ lait de coco, ou nature avec des légumes, du poulet et du riz, du persil et du sel (cfr photo).

Purée de carottes et cumin toute douce

Un classique d’une onctuosité qui adoucit nos vies! Dans cette recette, je vous révèle mon astuce pour obtenir ma purée de carotte préférée.

Le goût, l’essence même de la carotte, mais aussi sa texture très soyeuse procure un régal absolu.

Purée onctueuse de carottes et cumin

2 janvier 2019

purée onctueuse de carotte et cumin

  • 10m
  • 30m
  • pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de carottes de qualité
  • 2 échalotes
  • 25 g de beurre
  • 50 mL de crème ou de lait de coco
  • 500 mL de bouillon de légumes (1 cube de bouillon morga)
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 càc de cumin
  • 1 peu de persil cisaillé pour la déco
  • quelques noisettes hachées grossièrement

Recette

  1. Couper les échalotes en morceaux et les carottes en rondelles
  2. Faire fondre le beurre et faire suer les échalottes sans les faire brunir
  3. Ajouter les carottes et 1/2 litre de bouillon et laisser cuire 30 min à feu doux
  4. Ajouter le lait de coco ou la crème et laisser encore cuire 5 min
  5. Enfin, enlever la plus grande partie du liquide (quitte à en remettre si nécessaire) et mixer/blender le tout
  6. Adapter l'onctuosité avec le liquide et épicer (sel, poivre, cumin et persil ou coriandre)
  7. Pour la beauté du plat et pour la touche de croquant, j'adore parsemer quelques noisettes concassées grillées quelques minutes à la poêle dans du tamari avec des graines de cumin
  8. Ce goût magique est donné par vos carottes de bonnes qualité, le cumin et l'onctuosité par la cuisson douce dans le bouillon et le lait de coco. Cette purée accompagne parfaitement une viande maigre. Bon appétit!

 

Mousse de truite, un apéro STAR

Un apéro délicieux, ultra simple à faire en 3 min. C’est bon, facile et ça épate tout le monde! A déguster avec des crackers, des biscuits salés maison ou encore en salade avec un chicon cru, un régal! Et croc!

Mousse de truite

25 décembre 2018

Ingrédients

  • 125 g de truite fumée
  • 2 càs de fromage blanc frais
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • 1/2 citron
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de gros sel

Recette

  1. Commencer par émietter la truite à l'aide d'une fourchette et ciseler la ciboulette
  2. Ajouter le jus d'1/2 citron, le fromage frais, la ciboulette et le poivre
  3. Goûter et si nécessaire rajouter du gros sel. Une tuerie en apéro! A déguster avec de petits biscuits salés.

A lire avec vos enfants: 5 clés pour une assiette qui te donne la pêche!

Commençons par un petit exercice. Imagine la pyramide d’aliments que tu as déjà enfournée depuis ta naissance. Chaque pyramide est unique et dépend de tes goûts et de tes habitudes. De quoi se composerait la tienne? Beaucoup de pain? Plein de fruits et légumes? Du lait? Des colonnes de chocolat? Des pâtes à gogo? Quels sont tes aliments préférés? Et ceux qui te font grimacer?
Les aliments que tu manges chaque jour ne sont pas anodins. Ils ont un impact sur ta santé, sur ta croissance, sur ton énergie et même sur ta concentration en classe 🙂 Alors, curieux de savoir quels sont les bons réflexes pour une assiette qui te donne la pêche? Découvre les 5 conseils clés à ne jamais oublier:

1. Boire de l’eau

L’eau, c’est la vie! Dès 4 ans, il faut boire au moins 6 verres d’eau par jour (+/- 1L). L’eau permet à toutes les petites cellules de ton corps de fonctionner comme il faut et de faire le grand nettoyage de temps en temps. Quand tu as soif, ça veut dire que tu es déjà déshydraté. Tu te sentiras plus fatigué, moins concentré et tu auras peut-être aussi mal à la tête. La solution? Une gourde pleine d’eau à siroter tout au long de la journée!

2. Manger des fruits et des légumes de toutes les couleurs

Les fruits et les légumes sont essentiels pour le bon fonctionnement de ton corps. Ils t’apportent de l’eau, des vitamines et minéraux (pour des joues bien roses), des antioxydants (c’est comme de l’antirouille) et plein de fibres (pour un transit au top!). Les fruits sont très sucrés: garde-les comme « dix heures » ou pour le goûter. Chaque couleur de fruits ou de légumes a un rôle bien particulier. Essaye de manger minimum 3 couleurs chaque jour. Mets une poignée d’épinards dans ton smoothie à la banane (promis, tu ne goûteras rien) ou amuse-toi à faire de jolies formes (spaghettis de courgettes, rondelles de concombre en forme de coeur,…).

3. Consommer des omégas 3 (c’est quoi ça?!)

Les omégas 3, c’est une sorte de graisse très importante pour le bon fonctionnement de ton cerveau et donc pour bien apprendre à l’école! Le problème, c’est que le corps n’est pas capable de les fabriquer et il doit donc les trouver dans la nourriture. On trouve les omégas 3 principalement dans les noix, les graines de lin et les poissons gras (comme le saumon, les anchois, les sardines). Si tu aimes le poisson, c’est parfait, essaye d’en manger 2 à 3 fois par semaine. Sinon, n’hésite pas à grignoter quelques noix ou à manger des oeufs de poules nourries aux graines de lin!

4. Cuisiner à la maison

Quand on achète de la nourriture industrielle comme des biscuits, des chips ou des bonbons, on y trouve plein d’ingrédients très étranges et nocifs pour la santé: des conservateurs, des colorants des exhausteurs de goût, trop de sel, trop de sucre, des mauvaises graisses,… Fais l’exercice de lire les étiquettes. Si la liste des ingrédients est longue et qu’il y a des mots que tu ne comprends pas, c’est mauvais signe. Alors, à ton tablier! Il est temps d’apprendre à cuisiner des bons ingrédients bio, locaux et de saison. Simple et bon!

5. Eviter le « tout blanc »

Certains produits comme la farine, le riz ou le sucre sont « raffinés ». Cela signifie qu’on a enlevé toutes les vitamines, les minéraux et les fibres. Il ne reste plus que du sucre (sous forme d’amidon). Ces produits deviennent alors tout blanc. Dommage pour le corps qui n’y trouve plus beaucoup d’intérêt! Surtout qu’on a tendance à manger déjà beaucoup trop de sucre (dans les biscuits, les bonbons, le chocolat, les produits industriels). Remplace plutôt le riz blanc par du riz semi-complet, le pain blanc par du pain gris et le sucre blanc par du rapadura (sucre non raffiné) ou du sucre de coco.

Tu connais maintenant les grands secrets pour être bien dans ton assiette et bien dans tes baskets. A toi de jouer et de les mettre en pratique!

Vio des Croqueuses

Bouillon coco saumon tout chaud!

Envie d’un bon bouillon tout chaud? Découvrez ici notre recette de bouillon d’hiver aux saveurs asiatiques avec des légumes bien de chez nous! Le tout cuisiné en 10 minutes 🙂

Bouillon coco saumon tout chaud!

6 décembre 2018

Ingrédients

  • Lait de coco (soit en brique, soit en conserve dilué avec moitié d'eau ou bouillon)
  • Citron vert
  • Gingembre
  • Bouillon de légumes (bio)
  • Chou et/ou poireaux coupés en fines lanières
  • Saumon en cubes et/ou nouilles
  • Sel, poivre, tamari, coriandre, cacahuètes

Recette

  1. Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec zeste de citron vert, gingembre émincé et bouillon de légumes
  2. Ajouter le chou et/ou poireaux en lanières et laisser mijoter 5 à 10 minutes
  3. Retirer du feu et ajouter un filet de jus de citron vert, et le saumon en cubes + sel/ poivre si nécessaire
  4. Délicieux avec nouilles de riz (à ajouter en même temps que le chou), un filet de tamari, quelques cacahuètes et coriandre. Miam!

Pâtes de céleri rave au pesto

L’hiver pour lutter contre le froid et booster notre immunité, on a besoin de vert, de chlorophylle, de crucifère et de bon gras! C’est pourquoi on vous propose un petit pesto bien vitalisant qui renferme tout ça!

Pâtes de légumes au pesto

29 novembre 2018

  • 15m
  • 5m
  • 20m
  • 4 personnes

Ingrédients

  • 1 petit céleri rave (bio)
  • 1 bol de noix de cajou trempées (2 poignées)
  • 1 pincée de fleur de sel et poivre
  • 1 cube de bouillon morga ou 1 càs (maga bio)
  • 1 botte de basilic
  • 1 avocat
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 brocoli
  • 4 càs d'huile d'olive
  • parmesan (facultatif) à saupoudrer sur vos pâtes
  • 8 tomates séchées (facultatif)

Recette

  1. Faire tremper deux poignées de noix de cajou (min 30min, au mieux 12 heures) dans l'eau pour relancer le processus de germination (facultatif). Si vous n'avez pas le temps c'est pas grave! Pas de prise de tête!
  2. Couper le céléri rave en lamelles (sous forme de tagliatelles) au robot ou à la mandoline
  3. Couper le brocoli en morceaux et le cuire à la vapeur (al dente) (15min). Après 10min de cuisson, ajouter les lamelles de céleri rave (à ne cuire que 5 min)
  4. Préparer le pesto: blender ou mixer le basilic, les noix de cajou rincées, 1 avocat, 1 filet de jus de citron, 1/2 brocoli, 1/2 gousse d'ail, de l'huile d'olive, le gros sel et le poivre
  5. Topping: ajouter quelques feuilles de basilic frais, quelques morceaux de tomates séchées, du parmesan et le reste des branches de brocoli. Vous pouvez aussi décider de faire 1/2 tagliatelles fraîches, 1/2 tagliatelles de céleri rave .