Pour fêter l’été, rien de tel qu’un bon Gazpacho avec des légumes gorgés de soleil!
- 5m
- 1,5 L
Ingrédients
- 6 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- 1 oignon blanc
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 2 à 3 càs de vinaigre de cidre
- 1 à 2 citrons (jus)
- Poivre et sel
- En bonus: 1 poignée de noix de cajou pré-trempée 1 nuit ou 30 min dans l'eau chaude
- En bonus: 1/2 orange, quelques feuilles de basilic
Recette
- Tout mixer dans un blender bien puissant pour avoir une texture onctueuse. Ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse.
- Garder au frigo au moins 1h. Ou mixer avec quelques glaçons.
- Servir avec des herbes fraîches, des pignons de pin, des petits morceaux de concombre, poivrons, un filet d'huile d'olive. Régalez-vous!