Si vous voulez vous faire du bien, lancez-vous dans le bouillon de poule fait maison! C’est le remède des grands froids par excellence! Anti-inflammatoire, anti-rhume, ultra nutritif et bourré de collagène (idéal pour la reconstruction des tissus), c’est un allié en or pour votre système digestif.
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 3 à 5 litres d'eau
- Ail, oignon, feuilles de laurier, clous de girofle, grains de poivre,...
Recette
- Faire un bon poulet rôti (bio) un joyeux midi! Badigeonner le poulet d'huile d'olive, d'ail, de sel et poivre, de paprika, d'herbes de provence et l'enfourner pendant 1h environ à 180 degrés.
- Après avoir dégusté le poulet, mettre la carcasse entière dans une grande casserole et couvrir de 3 à 5 litres d'eau. Y ajouter les aromates de votre choix (2 gousses d'ail pressées, 1 oignon coupé en 2, quelques feuilles de laurier, quelques clous de girofle, quelques grains de poivre,...).
- Porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3h (à petits bouillons).
- Filtrer le bouillon à conserver dans des bocaux au frigo (7 jours) ou au congélateur. A consommer sans modération dans vos soupes, avec du gingembre/ citronnelle/ tamari/ lait de coco, ou nature avec des légumes, du poulet et du riz, du persil et du sel (cfr photo).
