Les Croqueuses

Mangez mieux, vivez heureux!

Recettes

Biscuits réconforts banane avoine

Des biscuits aux flocons d’avoine et à la banane, tout bons, tout sains et cuisinés en 10 min! A mettre comme collation à nos loulous ou à déguster lors d’un goûter entre amis ou en famille 🙂 

Biscuits Avoine Banane

18 octobre 2018

Biscuits tout sains tout bon!

  • 5m
  • 20m
  • 25m
  • 8 biscuits

Ingrédients

  • 3 bananes bien mûres (230gr)
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 2 càs de chocolat noir haché
  • 1 càs de pâte d'amandes
  • 1 càs de miel d'acacia (facultatif)

Recette

  1. Ecraser les bananes à l'aide d'une fourchette, dans un saladier, pour en faire une purée toute lisse
  2. Ajouter la purée d'amandes, le miel, les pépites de chocolat noir et enfin les flocons d'avoine et mélanger le tout
  3. Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, façonner des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce
  4. Il ne reste plus qu'à les enfourner environ 20 minutes à 180 degrés. Régalez-vous!
  5. Les biscuits banane-avoine se conservent 3 jours dans un récipient hermétique, à température ambiante.

 
   

Summer Gazpacho

Pour fêter l’été, rien de tel qu’un bon Gazpacho avec des légumes gorgés de soleil!

Gazpacho

18 juin 2018

    

  • 5m
  • 1,5 L

Ingrédients

  • 6 tomates bien mûres
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 concombre
  • 1 oignon blanc
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 2 à 3 càs de vinaigre de cidre
  • 1 à 2 citrons (jus)
  • Poivre et sel
  • En bonus: 1 poignée de noix de cajou pré-trempée 1 nuit ou 30 min dans l'eau chaude
  • En bonus: 1/2 orange, quelques feuilles de basilic

Recette

  1. Tout mixer dans un blender bien puissant pour avoir une texture onctueuse. Ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse.
  2. Garder au frigo au moins 1h. Ou mixer avec quelques glaçons.
  3. Servir avec des herbes fraîches, des pignons de pin, des petits morceaux de concombre, poivrons, un filet d'huile d'olive. Régalez-vous!
 
   

La Dukkah, cet apéro surprenant!

La dukkah est un savoureux mélange de graines, de noix et d’épices du Moyen-Orient. Traditionnellement, la dukkah est consommée en trempant du pain frais d’abord dans de l’huile d’olive, puis dans le mélange de noix. Elle peut aussi servir d’assaisonnement polyvalent à saupoudrer sur des salades ou des légumes.

La Dukkah

16 mai 2018

    

  • 5m
  • 5m
  • 1 bol

Ingrédients

  • 1 càs de graines de nigelles
  • 30 g de graines de courges grillées
  • 50 g de noix de cajou ou de pistaches grillées
  • 1 càs de graines de cumin grillées
  • 1 càs de graines d'anis grillées
  • 1 pincée de gros sel

Recette

  1. On commence par concasser les noix de cajou (ou les pistaches) et les graines de courge qu'on a fait grillé à la poêle.
  2. Pendant ce temps, faire griller à la poêle les graines de cumin et d'anis (juste 2 minutes) et les rajouter au noix.
  3. Rajouter les graines de nigelles et une pincée de gros sel et concasser le tout à nouveau. Un apéro surprenant à déguster avec un bout de pain qu'on trempe dans l'huile d'olive et puis dans la Dukkah! Mmmm !

Inspiration d’Aline Gérard, une cuisinière hors pair!

 
   

Banana Pancakes (Vegan)

Youpie c’est dimanche et les enfants raffolent de ces petites crêpes toutes simples, faites en un tour de main!

Banana pancakes

16 mai 2018

    

  • 5m
  • 5m
  • 10m
  • 4 personnes (15-18 pancakes)

Ingrédients

  • 2 tasses de flocons d'avoine
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 tasse de lait d'avoine ou autre lait végétal
  • 1 càs d'huile de coco
  • 1 càc de bicarbonate de soude ou de la poudre à lever
  • 1 càc de cannelle et quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)
  • càs Granola (Topping)
  • càs de sirop d'érable (Topping)

Recette

  1. Mixer tous les ingrédients en commençant par les flocons d'avoine puis ajouter les bananes, la cannelle, le lait et le bicarbonate de soude.
  2. Faire chauffer votre huile de coco (ou beurre) et verser une louche de pâte dans votre poêle! A cuire comme des crêpes!
  3. Yes, c'est déjà prêt, il n'y a plus qu'à déguster avec le topping de votre choix (pomme/fraises/ granola/sirop d'érable/pâte de cacahuète), ou tout ensemble, woooow! Je mélange ma pâte de cacahuète avec le sirop d'érable, ça donne pas mal!

Que du bon!

 
   

Bombes énergétiques en 10 min!

Vous connaissez sûrement les « energy balls »? On en entend beaucoup parler car elles sont faciles, rapides à faire, donnent beaucoup d’énergie et ce sans sucres ajoutés. Que 3 ingrédients: dattes, noix de cajou et raisins secs + topping au choix! Allez c’est parti pour un « Roulez-Boulez »!

Energy Balls en 10 min

25 avril 2018

    

  • 10m
  • 10m
  • 12 energy balls

Ingrédients

  • 150 g de dattes dénoyautées / environ 8-9 dattes
  • 40 g de raisins secs
  • 90 g de noix de cajou
  • 10 g de poudre de cacao crue
  • 10 g de noix de coco en poudre
  • 1 pincée d'extrait de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de gros sel (facultatif)

Recette

  1. Blender les noix de cajou, puis ajouter les raisins secs et les dattes et blender à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte.
  2. Former des petites boules dans le creux de votre main.
  3. Rouler la boule dans la poudre de cacao ou dans la poudre de noix de coco (ou de la poudre d'amandes)
  4. Réserver au frais min 1H.
  5. À déguster en pleine conscience en collation ou comme dessert ! 👌

 
   

Salade de patates douces- avocat – saumon

Une bonne salade facile à emporter au travail avec vos restes de patates douces cuites au four la vieille pour le repas de famille. Exquis! Ma petite astuce est de toujours cuire plus pour avoir des restes!

Salade de patates douces avocat saumon champi

9 mars 2018

    

  • 10m
  • 10m

Ingrédients

  • 1 patate douce coupée et cuite 20 min au four
  • 1 avocat coupé en cube
  • 1 morceau de saumon mariné au citron ou mi-cuit
  • 3 càs huile de sésame extra vierge
  • 1 càs de graine de sésame
  • 1 filet de citron
  • 1 càs de tamari
  • coriandre fraîche

Recette

  1. Pour votre repas de la vieille, faire cuire des patates douces au four (20min à 180 degrés) avec de l\'huile d\'olive, du thym, sel, poivre
  2. Prendre les restes de vos patates douces et ajouter l\'avocat et un morceau de saumon mariné au citron (60gr) coupé en cubes. Vous pouvez aussi ajouter quelques champignons crus (facultatif)
  3. Assaisonner: citron, tamari, coriandre, graines de sésame et huile de sésame
 
   

Salade de millet aux saveurs marocaines

Une petite salade de millet toute parfumée! Le millet est une céréale riche en protéines et sans gluten.

Régalez-vous!

Salade de Millet aux saveurs marocaines

22 février 2018

    

  • 15m
  • 7m
  • 15m

Ingrédients

  • 2 tasses de millet (300g) trempé 12h, rincé et cuit 7 min
  • 1/2 botte de coriandre ciselée
  • 1 citron pelé à vif et coupé finement
  • 6 càs de tamari
  • 10 càs d'huile de sésame
  • 3 càc de raisins de raisins secs réhydratés
  • 1 panais râpé
  • 3 carottes râpées
  • 2 càc de graines de fenouil
  • 2 càc de cumin
  • 2 càc de curcuma
  • 2 càc de curry
  • 3 càs de noisettes

Recette

  1. Dans un grand bol, mettre toutes les épices (curcuma, cumin, graines de fenouil, curry) et les mélanger
  2. Ajouter la sauce (tamari, huile de sésame et le citron)
  3. Ajouter les carottes et le panais, le millet et mélanger.
  4. Parsemer de coriandre ciselée et noisettes concassées
  5. Bon appétit
 
   

Granola Maison

Granola maison

Quand on a goûté à ce petit bonheur croquant, « the granola », on ne peut plus s’en passer! A parsemer sur les smoothies, les porridges ou bol de yaourt pour une petite note savoureuse qui fait toute la différence.

Granola Maison

9 mars 2018

    

  • 5m
  • 50m
  • 55m
  • 20 portions

Ingrédients

  • 4 tasses de flocons d’avoine (500gr)
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 càc d’extrait de vanille (en bonus)
  • 1 càs de cannelle moulue
  • 1/3 tasse de sirop d’érable ou de miel
  • 1/3 tasse d’huile végétale (coco, olive,...)
  • 1/2 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de graines de courge
  • 1/2 tasse de noix de pécan hachées
  • 1/2 tasse d’amandes hachées
  • Au choix: raisins secs, noix de coco, pépites de chocolat (bien noir),...

Recette

  1. Préchauffer le four à 150°C
  2. Etalez les flocons d'avoine, les graines et les noix sur votre plaque de cuisson (de votre four) couverte d'un papier de cuisson
  3. Faire fondre doucement l'huile de coco avec le miel (ou mélanger à froid le sirop d'érable et l'huile d'olive) et rajouter la cannelle, la pincée de sel et la vanille. Puis, verser la mixture sur les ingrédients secs et bien mélanger
  4. Mettre au four et faire cuire 50 minutes en touillant toutes les 15 min afin que le granola cuise uniformément
  5. Quand l'odeur devient irrésistible... c'est prêt!
  6. Laisser refroidir et ajouter au choix des raisins secs, pépites de chocolat, noix de coco,...

 

 
   

Soupe pourpier-avocat minute

Une soupe pleine de chlorophylle faite en 3 minutes, qui dit mieux? J’utilise toujours un avocat (ou 1/2 avocat, c’est déjà bien) pour une texture onctueuse, un peu de bouillon (ou sel ou tamari) et du pourpier (ou épinards et herbes aromatiques). Et je mixe le tout avec de l’eau bouillante. C’est prêêêêêt!

Soupe pourpier-avocat minute

20 février 2018

    

  • 3m

Ingrédients

  • 1 botte de pourpier
  • 1 avocat
  • 1/2 citron
  • 1 càs de bouillon
  • sel et poivre
  • eau bouillante
  • quelques graines de potiron pour le côté croquant

Recette

  1. Mixer l'avocat, la botte de pourpier, le bouillon, le sel et poivre avec de l'eau bouillante jusqu'à la texture désirée.
  2. Parsemer de citron, de graines de potiron (grillées avec du tamari, c'est encore meilleur!).
 
   

Tapenade d’oméga 3 (anchois) & oméga 9 (olives)

Voici une recette ultra simple et savoureuse pour intégrer des oméga 3 dans votre alimentation. Les amandes/noisettes et anchois en regorgent. Ces fameux oméga 3 sont anti-inflammatoires et  améliorent notre mémoire! Les olives nous protègent des maladies cardio-vasculaires et sont pleines d’anti-oxydants. Avec du bon pain au noix c’est délicieux!

Tartinade d’Oméga 3 & Oméga 9

19 février 2018

    

  • 10m
  • 10m

Ingrédients

  • 50 g anchois
  • 200 g olives noires (Kalamata)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 petite poignée de noisettes concassées

Recette

  1. Mixer les olives dénoyautées avec les anchois et la gousse d'ail. C'est tout 🙂
  2. Pour le côté croquant (on n'est pas des Croqueuses pour rien!), on ajoute une poignée d'amandes ou de noisettes concassées!