Les Croqueuses

Mangez mieux, vivez heureux!

Soupes

Summer Gazpacho

Pour fêter l’été, rien de tel qu’un bon Gazpacho avec des légumes gorgés de soleil!

Gazpacho

18 juin 2018

    

  • 5m
  • 1,5 L

Ingrédients

  • 6 tomates bien mûres
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 concombre
  • 1 oignon blanc
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 2 à 3 càs de vinaigre de cidre
  • 1 à 2 citrons (jus)
  • Poivre et sel
  • En bonus: 1 poignée de noix de cajou pré-trempée 1 nuit ou 30 min dans l'eau chaude
  • En bonus: 1/2 orange, quelques feuilles de basilic

Recette

  1. Tout mixer dans un blender bien puissant pour avoir une texture onctueuse. Ajouter un peu d'eau si la texture est trop épaisse.
  2. Garder au frigo au moins 1h. Ou mixer avec quelques glaçons.
  3. Servir avec des herbes fraîches, des pignons de pin, des petits morceaux de concombre, poivrons, un filet d'huile d'olive. Régalez-vous!
 
   

Soupe pourpier-avocat minute

Une soupe pleine de chlorophylle faite en 3 minutes, qui dit mieux? J’utilise toujours un avocat (ou 1/2 avocat, c’est déjà bien) pour une texture onctueuse, un peu de bouillon (ou sel ou tamari) et du pourpier (ou épinards et herbes aromatiques). Et je mixe le tout avec de l’eau bouillante. C’est prêêêêêt!

Soupe pourpier-avocat minute

20 février 2018

    

  • 3m

Ingrédients

  • 1 botte de pourpier
  • 1 avocat
  • 1/2 citron
  • 1 càs de bouillon
  • sel et poivre
  • eau bouillante
  • quelques graines de potiron pour le côté croquant

Recette

  1. Mixer l'avocat, la botte de pourpier, le bouillon, le sel et poivre avec de l'eau bouillante jusqu'à la texture désirée.
  2. Parsemer de citron, de graines de potiron (grillées avec du tamari, c'est encore meilleur!).