Recette

1. Faire un bon poulet rôti (bio) un joyeux midi! Badigeonner le poulet d'huile d'olive, d'ail, de sel et poivre, de paprika, d'herbes de provence et l'enfourner pendant 1h environ à 180 degrés.
2. Après avoir dégusté le poulet, mettre la carcasse entière dans une grande casserole et couvrir de 3 à 5 litres d'eau. Y ajouter les aromates de votre choix (2 gousses d'ail pressées, 1 oignon coupé en 2, quelques feuilles de laurier, quelques clous de girofle, quelques grains de poivre,...).
3. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3h (à petits bouillons).
4. Filtrer le bouillon à conserver dans des bocaux au frigo (7 jours) ou au congélateur. A consommer sans modération dans vos soupes, avec du gingembre/ citronnelle/ tamari/ lait de coco, ou nature avec des légumes, du poulet et du riz, du persil et du sel (cfr photo).